Bolu ve Mutfak Kültürü, Doç. Dr. Nihat Doğan

Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi - Bolu Halk Kültürünü Araştırma ve Uygulama Merkezi Yayınları, Bolu-2019 Baskısı, 564 Sayfa + Bol Görselli.